根据《中华人民共和国道路运输条例》的规定，从事公路运输业务的车辆需要办理道路运输证。如果冷藏车用于从事商业运输活动，如运送食品或其他需要保持低温的货物，则需要办理道路运输证。

具体办理道路运输证的步骤如下：

1. 资格预审：准备相关材料，包括申请表、车辆所有权证明、行驶证等，并向当地运输管理部门提交材料进行资格预审。

2. 入户检查：通过资格预审后，运输管理部门会组织人员对车辆和驾驶员进行入户检查，确保符合相关标准和要求。

3. 缴费：通过入户检查后，交纳相应的道路运输税费。

4. 办理手续：缴费后，持有人需要前往当地运输管理部门办理道路运输证的相关手续，包括填写申请表、提供必要材料等。

5. 领取证件：办理完成后，持有人可到指定地点领取道路运输证、临时行驶证等相关证件。办理完毕后，冷藏车即可合法从事道路运输活动。

请注意，具体的办理流程和要求可能因地域不同而略有差异，建议咨询当地运输管理部门或相关机构以获取准确的办理指南。